餐饮介绍

风味特色
        黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色。
        徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。

        特色菜肴
        到黄山，一定要品尝一下当地的特色菜“徽州臭鳜鱼”，以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味。名为“臭”，其实香，鳜鱼用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，却又不过分红火，滋味浓厚，令人垂涎。
        黄山著名的小吃名点有：火烧冬笋、毛豆腐、豆腐老鼠、蟹壳黄、五城茶干等。

        餐馆推荐
        汤口小镇：来黄山旅游的国内外游客绝大多数都是由此登山；而且还有翡翠谷、九龙瀑、凤凰源、野生猴谷四个景区。
        临近景点：翡翠谷、九龙瀑

        黄山市区：黄山市区的景致主要集中在屯溪老街上，这个商铺林立的地方，同样是觅吃食的好地方。
        临近景点：屯溪老街
        注意：不要轻易去当地车夫拉去的饭店，可能会从中拿回扣而价格偏贵。

        黄山山上：风景区的菜肴价格将周围的景色也计算在内，所以，宾馆的自助餐是80元/人，水准相当于高级盒饭；点菜则每道菜均在80元以上。
        临近景点：黄山温泉、人字瀑

        餐饮贴士
        黄山食物的价格山上和山下有天壤之别，例如毛豆腐，臭鳜鱼，石鸡等这一类的美食，最好在黄山市区品尝，比较便宜而且地道，火车站附近和汤口风景区等面向游客的地方都有，到山上尽量以填饱肚子为主，可以的话，只带一些轻便食品上去。
        在山下带来的矿泉水，喝完空瓶子可以用来在宾馆装水。干粮和水尽粮在汤口买全带上山。

特色菜

徽州臭鳜鱼
小吃
“杜”字虾米豆腐干 苞芦松 秤管糖 冬瓜饺
冻米糖 豆豉 豆腐老鼠 伏岭玫瑰酥
芙蓉糕 葛粉圆子 宏谭豆腐乳 蝴蝶面
黄山河螺丝 徽式炒面 徽州裹粽 火焙豆腐
火烧冬笋 绩溪菜糕 绿豆兜 麻酥糖
梅干月饼 魔芋豆腐 甜酒酿 屯溪醉蟹
五城茶干 蟹壳黄

本条目最后由 0.0.0.* 更新于2007-05-05 04:22:49 查看历史版本