“黄山石耳”是一种药用山菜,在徽菜中属上等名菜。
“黄山石耳”外形和木耳相似,但比木耳年夜,概况呈黑色,有细刺
正中有蒂,长在悬岩峭壁阴湿处的石隙之中,一般要六七年才能长成
性甘平无毒,能明目益精”;清代的《本草纲目拾遗》中称石耳“久
治喉痛,疗效显著。《本草纲目拾遗》又曰:“作羹饷食,最为珍品
素为食客奖饰。采“黄山石耳”是件艰难的事,黄山山高林密,山上
间采摘。药农要选择晴好的天色,结伴而行,随身携带粗麻绳和特制
到石耳踪迹后,先要选择下山的地址,将粗麻绳一端系在山顶年夜树
上。药农由此下放到三四十丈的幽谷中去采摘,得来堪称不易。
,得来堪称不易。