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去修宁县品尝美味火腿

http://www.mipang.com时间:2011-03-14  来源:米胖旅游网  点击:3341

皖花火腿产于休宁县,可与浙江金华云南宣威火腿媲美。

其原料是皖南花猪,此猪个体偏小,肉质好,腌火腿色鲜、味美、喷香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史,据罗愿《新安志》载:“中家以上岁别饲年夜猪至二三百斤,岁终以祭享,谓之年彘,而方兴记以火肉(即腊肉、火腿)石芥为农人之珍”。明弘治《徽州府志》中记实:“多于入腊前后宰,藏瓮中磠淹槽沃近两旬,出而燎之干略带濡,置于闲屋当风处,名曰火肉,亦曰腊肉。”

此刻,休宁县农人家家都腌制火腿,休宁兰渡火腿厂产物销往国内年夜中城市。