那些黄山上的土生土长

茶叶以黄山毛蜂、承平猴魁弛名中外，茶叶口角以色、喷香、味、形来分辩。毛蜂要叶芽小，色嫩绿；黄山毛峰：别名黄山云雾茶，早在三百多年前，就可与西湖龙井喷香媲美。毛峰外形美不美观，每片茶叶约半寸，一芽一叶初展，芽尖紧谓叶中，酷似雀舌，叶芽下边托着一小片黄色鱼叶，全身白色细茸豪，为其他名茶所不及。黄山毛峰冲泡后汤色清亮，茶叶醇厚，进口爽、进嗓润，历代均为皇帝钦点之贡品。黄山毛峰产于海拔800-1200米的黄山山区，每建造一斤特级毛峰，需采摘8000个鲜嫩芽头，并经十余道工序制成，由此可见其珍贵。猴魁应一芽二叶、形扁，色暗绿，方为佳品。

黄山喷香菇品质优良，椴木喷香菇比袋装喷香菇好；低温喷香菇比高温喷香菇，花菇、厚喷香亦为上品。

黄山干笋分笋尖、笋片、笋干，尤以肉黄色笋尖为上佳。

黄山弥猴桃味美营养丰硕，被称誉为生果之王。

徽墨：徽州文房四宝，最出名的即是徽墨，徽墨是我国"文房四宝"之一，今黄山市屯溪、歙县两地均为徽墨制造中心。徽墨的建造已经有1000多年的历史，其品种繁多，有淡烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加相等，规格分为高、中、低三档，高档徽墨有超鼎漆烟、桐油烟、特级松烟等。徽墨的特点是光华黑润、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、磬喷香浓烈、防腐防蛀，是历代书画家的必备用品。徽墨的建造工艺精湛，两面均由雕镂木模压制出名家信绘图案，是集绘画、书法、雕镂、造型等艺术于一体的综合性艺术珍品，它之所以成为独树一帜的手工艺品，不仅因其用料考究，且出产手艺复杂，难以把握，平易近间有诗赞曰：烟房点灯实难熬，裸体喘息入阴槽，熬尽灯油沥尽胆，留取乌金千秋照。

歙砚：歙砚为我国四年夜名砚之一，始于唐代，南唐后主李煜后就一向被列为贡品。宋代年夜书法家米芾曾获得一方长约尺余的歙砚，砚前刻有山岳36座，巨细间挫、延长至边，傍边琢成砚池，池中碧水泛动，妙趣横生，他竟然以此砚换得苏仲泰一座豪华宅邸！此刻，歙砚多次被作为"国宝"，赠予给外国贵宾。歙砚的名砚有"龙尾砚、眉子砚、龙潭石砚、金星砚、庙前青石、歙红等。

徽州文房四宝中的"澄心堂纸"、"汪伯立笔"，均为宋以来之极品，后世极为少见，此刻经歙县文房四宝公司精心研制，已重放异彩，并进入了国际市场。

徽州盛产漆树，早在宋代，徽州细嵌螺甸漆器就已誉满全国，有"宋欠"之称。开国后人平易近年夜礼堂的建筑，其中安徽厅的内部装饰设计，闻名的"迎客松"、"佛子岭水库"、"屏风刻漆百子图"等均出自徽州闻名漆器工艺美术师俞金海之手。

徽州的其他闻名工艺品还有徽州竹编、徽派盆景、祁门瓷器等。