这也是黄山民间的一大特色菜，味道绝对是赞，就是做法有点残忍！先是要把活泥鳅放在油里面让泥鳅把体内的污物全部吐尽，然后把泥鳅放进锅里，这时候锅里放有冷水和大块的豆腐，接着用小火慢慢烧！一开始泥鳅还活着，在锅里游来游去，接着水会越来越热，最后泥鳅受不了了就会开始往豆腐里钻！整个过程让我想起了一个有关青蛙的著名实验，整个实验主要围绕青蛙被慢慢煮死和直接放进沸水中的反应！可怜的青蛙和泥鳅！看来，这道菜的做法似乎比它的味道更富有传奇色彩！